Budi Gunadi Sadikin Soroti Kandungan Natrium Tinggi dalam Kecap Manis

Menteri Kesehatan RI Budi Gunadi Sadikin memperingatkan masyarakat mengenai tingginya kandungan natrium tersembunyi di dalam kecap manis yang dapat memicu peningkatan tekanan darah, pada Selasa (23/6/2026).

Kandungan natrium yang tinggi tersebut kerap luput dari perhatian konsumen karena tertutup oleh rasa manis dan gurih, seperti dilansir dari Detik Health.

Satu sendok makan kecap manis dilaporkan dapat mengandung sekitar 350 hingga 500 miligram natrium, yang berarti konsumsi berlebihan dapat dengan cepat menghabiskan batas aman harian dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) sebesar 2.000 miligram.

Menteri Kesehatan mengungkapkan temuan tersebut setelah mengamati kebiasaan makan masyarakat yang sering menambahkan kecap dalam jumlah banyak ke dalam hidangan mereka.

"Teman-teman yang kalau makan soto atau penyetan selalu dikecapin, yang perlu hati-hati itu bukan gulanya," ujar Budi Gunadi Sadikin, Menteri Kesehatan RI.

Ia menambahkan bahwa kadar natrium yang terkandung di dalam pelengkap makanan populer tersebut jauh melampaui perkiraan awalnya.

"Saya tidak menyangka kalau kecap manis ini sangat tinggi natriumnya. Satu sendok makan kecap manis itu mengandung sekitar 350 sampai 500 milligram natrium," lanjut Budi Gunadi Sadikin, Menteri Kesehatan RI.

Pola konsumsi soto atau makanan lain yang menggunakan hingga empat sendok makan kecap dinilai dapat langsung mendekati atau bahkan melewati batas asupan garam harian yang direkomendasikan.

"Kalau satu sendok makan berisi 350 sampai 500 mg natrium, empat sendok makan saja sudah mendekati bahkan bisa melewati batas harian," kata Budi Gunadi Sadikin, Menteri Kesehatan RI.

Tingginya kadar natrium ini juga menjadi sorotan pada makanan tradisional lain yang menggunakan kecap dalam proses pembuatannya secara intensif.

"Kalau suka gudeg atau bacem, bayangkan berapa banyak kecap yang digunakan. Natrium yang tinggi ini pelan-pelan bisa membuat tekanan darah meningkat," lanjut Budi Gunadi Sadikin, Menteri Kesehatan RI.

Berdasarkan data dari WHO, kebiasaan mengonsumsi makanan dengan kadar natrium tinggi memiliki korelasi langsung terhadap lonjakan tekanan darah yang lambat laun meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.